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金东有家传统苏式月饼厂 浙江老字号日销月饼万只

金华新闻客户端9月14日消息 金东区报道组 朱旦鸿/文 傅颖川/摄

随着初秋气息渐浓,中秋节渐近。9月12日下午,金华市金东区澧浦镇老傅记食品厂的生产车间内,工人们赶工生产苏式月饼,投放节日市场。

在老傅记食品厂里,前来订购月饼的人络绎不绝,短短的半小时内,就卖出去了十几斤。负责人傅新朝介绍,他们是五代祖传的月饼传统工艺,并且在2011年获得了“浙江老字号”的称号,一直扎根在澧浦镇上,这里的人们都对老傅记很熟悉。

笔者随后参观了生产车间,一只只苏式月饼就是从这里“诞生”的。生产人员和好表皮、配好里料,并将它们送上自动化生产线,机器就能自动卷馅和切块压制成饼,经过烘烤后冷却包装即可。

傅新朝介绍道,现在的人都追求健康,好多人都有高血压、高血脂之类的慢性病,他们的月饼用的是菜油,但口感依然酥脆,并且尽量少糖保持口感。以前只有芝麻口味的,后来为了迎合顾客的口味,慢慢加入了白果、椒盐口味。在没有加任何防腐剂的情况下,可以保存半个月。

专程前来购买的王女士表示,这里的苏式月饼价格亲民,而且味道正宗口感极佳,超市里买的月饼口感不好,存放时间久了又会变硬。她经常光顾这家店,家里平时也吃,中秋节吃的月饼也都在这儿买。

傅新朝告诉笔者,从8月24日以来,月饼生产销售进入旺季,月饼平均每天的产量大约500公斤,今年月饼销售采取订单式,每天生产的1万多只传统土月饼,主要销往东阳、永康、义乌等周边县市。